ガトーショコラケーキ
クリスマスケーキの定番、ガトーショコラ。チョコレート色のスポンジに、白い生クリームや粉砂糖が映え、クリスマスらしさが溢れます。甘さとほろ苦さのバランスが絶妙で、大人のクリスマスに似合います。
ガトーショコラとはフランスのチョコレートケーキで、サクッとした表面と、しっとりした中身が特徴の焼きっぱなしのケーキです。デコレーションの手間が少ないため、料理が苦手な人でも手作りしやすいケーキです。
作り方 （１８センチのスポンジ型一台分）
１：製菓用のクーベルチュールチョコレート１４０グラムを湯せんにかけて溶かす。
２：柔らかくした無塩バター１００グラムを加え、さらに卵黄２個分（卵白は３で使います）と全卵１個を加えてミキサーで混ぜる。
３：別のボウルに２の卵白二個分を泡立てながら、グラニュー糖７０グラムを少しずつ加え、角が立つまで泡立てメレンゲを作る。
４：１のチョコレートの入ったボウルにメレンゲ３分の１を加えてよく混ぜ合わせる。
５：４に薄力粉５０グラムをふるい入れてさっくりと混ぜ合わせ、さらに残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせる。
６：バターを塗りクッキングシートを敷いておいた型に５を流し入れる。１７０度に余熱したオーブンで４０分焼きあげて完成です。
仕上げに粉砂糖や生クリーム、アイスクリーム、さらにミントやベリーなど、アイデアいろいろデコレーションをしてみてください。
