チーズフォンデュ
一家団欒、鍋をつつくように、チーズフォンデュをしてみるのもいいですね。チーズフォンデュは、もともとチーズの国、スイスの代表的な家庭料理です。１種類から２種類のチーズをワインや香辛料を加えて溶かし、パンや野菜を長いフォークに刺して、絡めて食べる料理です。今や家庭で気軽に楽しめる料理となっています。
作り方 （４人分）
１：エメンタールチーズ１５０グラムとグリュイエールチーズ１５０グラムずつ用意します。チーズをそれぞれ細かくきざみ、コーンスターチか片栗粉大１をまぶしておく。
２：フランスパンは２センチ角に、好みの野菜とソーセージは食べやすい大きさに切る。野菜はあらかじめ茹でておく。
３：フォンデュ鍋かテフロン加工の鍋を用意し、内側ににんにくの切り口をこすりつけて火にかける。
鍋に牛乳を１００ｃｃ入れて温め、温まったら弱火にしてチーズの半量を入れて木べらでかき混ぜながら溶かす。チーズが溶けたら残りのチーズを入れて同様に溶かす。（お好みで塩コショウで調味する。）
４：長いフォークに具を刺して、鍋のチーズを絡めていただきましょう。
チーズの準備が面倒な人には市販のチーズフォンデュミックスを使うレシピもありますよ。また、チーズは加熱しすぎると焦げ付きやすいので注意！弱火にして、途中でよくかき混ぜることが大切です。
